こんにちヘア－スノッブの布施です。
最近読んだ本を紹介します。
「ブランジュリ　どこにもないパンの考え方」　です。
この本はパンのレシピ本でなくｼｪﾌの竹内氏のパンはもちろんディスプレイ、
お店の立地へのこだわり、時間帯に合ったパンが１日かけて１２０種類におよび
多い時には１日１０００人が訪れるブランジュリ　タケウチが描かれています。

いい素材をいかにして最大限生かせることができるかや自分の中のイメ－ジを
１番大切にされておられる所など職種は違えど共感する点がたくさんあります。
最近のお気に入りです。